點解「抗醣」可以養顏和保健呢？ Why needs anti-glycation for beauty and health?

抗醣化與抗衰老 Anti-Glycation & Anti-Aging

有冇覺得自己外表比實際年齡老？或者早早有慢性病？甚至不幸被診斷癌症？要小心「糖化」（glycation）現象可能對你身體造成影嚮。

什麼是醣化現象？

大人細路鐘意食甜野可以話係無可厚非，糖類對人體亦非常重要，但如果攝取太多，就會出現醣化現象。這是指多餘的醣和蛋白質結合，會讓蛋白質變質，形成對身體有害的「糖化終產物」（AGEs），引起發炎，導致皮膚變差、提早老化，甚至增加慢性病和癌症的風險：

1. 加速肌膚老化
   糖化如果發生喺皮膚上，會同皮膚膠原蛋白結合，產生大量AGEs，造成皮膚的新陳代謝功能降低，無法生成新嘅肌膚細胞。特別係維持肌膚青春所需嘅膠原蛋白同彈性纖維最容易被糖化，加速鬆弛、皺紋、黯啞、無光澤、斑點等肌膚老化嘅現象出現。
2. 大量落髮、白髮提早
   頭髮由蛋白質組成，所以都會被糖化，若髮根糖化就會大量掉髮。如果黑色素細胞糖化，就會導致白髮。糖化會令頭髮變細、開叉、無光澤、髮質唔柔順，甚至提早變白。
3. 過勞、身體虛弱
   糖化會降低免疫力、內臟功能遲鈍，讓人感到疲倦和無力。
4. 引發心血管疾病
   血管的蛋白質組織一旦糖化會變得脆弱，令血管壁容易發炎。糖化所產生的AGEs會堆積喺血管壁上，加速動脈變硬、血管壁變厚，使血液流動不良，血管糖化會增加中風和心臟病的風險。
5. 加速骨質衰退
   糖化會使骨骼變弱，因為強化骨骼需要鈣質及膠原蛋白（佔30%），然而膠原蛋白亦係蛋白質，所以會糖化。當AGEs大量累積於骨骼時，骨骼硬度及密度下降會變得脆弱，細胞新生機制亦會受阻，進一步增加骨質疏鬆的風險。
6. 加速腦部退化、提高失智症發生風險
   糖化對腦神經有毒性，令腦神經細胞的老化速度比一般人快，加速記憶力下降。研究顯示，阿茲海默症患者腦部額葉內的AGEs累積量比健康老人高出3倍以上。
7. 增加脂肪肝機會
   糖化會促進脂肪肝的發展，研究證實，脂肪肝（非酒精性脂肪肝）同AGEs有因果關係，糖化會加速非酒精性脂肪肝的發生，進而增加肝硬化和肝癌的風險。
8. 加速眼睛老化
   當體內產生太多AGEs時，容易影響眼睛功能，產生眼睛疲勞、乾澀、視力減弱等，糖化除了會影響視力，加速眼睛老化，還可能導致白內障等眼疾。
9. 增加癌症風險
   血糖過高會助長癌細胞的生長，因為每個人身上或多或少都有癌細胞，如果血液或淋巴的醣分升高，會助長癌細胞，增加致癌風險；減緩血糖上升可以降低腫瘤惡化風險。
10. 提高糖尿病併發症風險
    糖尿病本身就係與醣有關的慢性疾病，若糖尿病患者的糖化加重，大量累積AGEs會增加腎臟、眼睛，神經等器官組織的損害，例如細微血管變得脆弱，從而加重糖尿病併發症的發生。

如何抗醣化？

1. 均衡飲食
   減少糖分和精緻碳水化合物的攝取，多吃新鮮水果、蔬菜和全穀類。
2. 保持運動
   定期運動可以幫助改善身體的代謝，減少醣化。
3. 良好睡眠
   確保每晚充足的睡眠，讓身體有時間修復。
4. 減壓
   學習放鬆和減壓的方法，避免長期壓力對身體的影響。
5. 補充抗氧化劑
   食用富含抗氧化劑的食物，如莓果、堅果和綠茶，可以幫助減少醣化。

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